茶業改良場のプロから教える 台湾茶を極める講座
〜最新情報・製茶学・品評会・有機茶・国際評茶師から台湾茶風味輪・香味表現・専門用語・評茶実習まで〜
構成・同時通訳：林 聖泰
主催:日本華泰茶荘
後援: 中国茶インストラクター協会、NPO法人中国茶文化会
中国茶インストラクター協会、NPO法人中国茶文化協会と日本華泰茶荘が贈る、茶業改良場の蘇場長と楊先生による台湾茶の極意を学べる一日限りの来日特別イベント。
- 第一部 台湾茶の最新情報・製茶学・品評会・有機茶・国際評茶師
5月1８日（土）10:00-12:00 ◎茶業改良場の専門資料付
講師：蘇宗振 先生（農業部 茶・飲料作物改良場の場長、國立中興大学 農藝學博士）
台湾茶の発展史
台湾茶業改良場の発展史
台湾茶産業の最新情報
台湾茶の製茶学（品種開発、台湾茶の分類、茶園管理、生産製造）
有機茶の現状と発展
台湾茶コンテストと品評会
TAG s（台湾茶の分類分級制度）の現状と発展
「国際評茶師」の認定資格
＜茶譜＞ 茶業改良場特別提供の厳選茶5種（有機茶、品評会入賞茶など） - 第二部 風味輪科学・TAGsと標準・香味表現・専門用語・評茶実習
5月1８日（土）13:30-15:30 ◎茶業改良場の専門資料付
講師：楊美珠 先生（農業部 茶・飲料作物改良場製茶課長、副研究員）
台湾茶の評茶・官能審査
評茶・官能審査の理論
TAG s（台湾茶の分類分級制度）と茶葉標準
台湾茶の風味輪
台湾茶の風味表現と専門用語
台湾茶の評茶実習
＜茶譜＞ 茶業改良場特別提供の評茶標準茶６〜８種 - 第三部 蘇場長と楊先生を囲む質問交流・意見交換会 (単独申込不可)
5月18日（土）16:30-18:00 ※二部同時参加者のみ
◎茶業改良場の風味輪資料・厳選茶葉付、記念写真可
日本華泰茶荘 東京都渋谷区道玄坂1-18-6
